笋干肉包
笋干肉包的做法说明
我很喜欢这款包子，每次做家人也喜欢，它蕴藏着我小时候的回忆！这个小笋干是福建这里比较特有的，每年5月才会长笋而且还是必须长在有水的地方，我们本地叫水笋！
笋干肉包的做法与步骤
- 第1步.
先把小笋干放到锅里用水煮软，腿肉剁碎，小葱切碎
- 第2步.
小笋干煮软了，就捞起来用清水洗一遍，切碎备用
- 第3步.
包子馅材料准备好后，开始揉面，把面粉、糖、发酵粉倒入盆子里加水，揉到面团光滑就可以了，然后盖上纱布等它发酵到俩倍大
- 第4步.
在面粉发酵这期间，锅里放油把剁碎的腿肉放下去，炒到肉香了就把切好的小笋干放下去，放点盐、鸡精、老抽、料酒，炒到笋干入味了，把葱放下去就可以起锅，馅料炒好了等面团发酵好就可以包了
- 第5步.
包好包子放进蒸锅里，进行二次发酵15分钟左右，冷水上锅蒸20分钟，关火闷2、3分钟就可以出锅了
小贴士
这个小笋干馅料一定要炒过才会香和有味道，不像其他直接可以包的肉包一定要记着！
