麻辣香锅
麻辣香锅的食材和调料
| 青笋 | 200g |
| 绿叶青菜 | 适量 |
| 菌类 | 适量 |
| 鲜牛肉 | 200g |
| 鲜虾 | 十只 |
| 鱼豆腐墨鱼丸等 | 适量 |
| 羊肉片 | 适量 |
| 大葱 | 一颗 |
| 大蒜 | 一头 |
| 姜 | 50g |
| 干辣椒 | 三个 |
| 花椒 | 若干 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 白糖 | 若干 |
| 豆皮 | 两张 |
| 香菜 | 三颗 |
| 王家渡麻辣香锅料 | 一包 |
麻辣香锅的做法与步骤
- 1.
先将鲜牛肉➕料酒酱油，食用油，糖，孜然粉，小苏打少量用手抓匀腌制备用。虾洗净去虾线备用
- 2.
大锅烧热水将洗好的青菜焯一下，注意不能煮太久，青笋切段也跟着一起煮，煮好了捞出沥干水分放一旁备用。紧接着煮菌类，可多煮一会，同样捞出备用。
- 3.
另起一锅烧开水煮羊肉片，鱼丸类，煮好后捞出备用。
- 4.
肉锅烧油，油一定要多放，油热之后放入葱姜蒜，芹菜，干辣椒花椒煸炒片刻，待配料炒的稍微变色加入一勺郫县豆瓣酱麻辣香锅料和少许盐和蚝油接着炒，加入鲜虾炒至变色再加入鲜牛肉一起炒同时放入适量糖将肉炒熟将煮熟的丸类和肉类菌类放入锅中一同翻炒，最后放入青菜接着炒直到将调味料炒匀即可，出锅放入香菜芝麻点缀一下就可以享用啦
