紫薯慕斯蛋糕

紫薯慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   具体做法见最后

   
2. 第2步.

   具体做法见最后

   
3. 第3步.

   具体做法见最后

   
4. 第4步.

   具体做法见最后

   
5. 第5步.

   具体做法见最后

   
6. 第6步.

   具体做法见最后

   
7. 第7步.

   做法： 1.分开蛋黄和蛋白，蛋黄加10克糖，搅打至蛋黄发白，体积变大。 2.蛋白加柠檬汁几滴、20克糖打至干性泡发，分两次将蛋白拌入蛋黄糊中，从下往上翻拌（不划圈拌）均匀，低筋粉过筛到蛋糊中，拌至无干粉，加25克水拌匀。 3.将面糊倒入浦油布的烤盘刮平，烤箱预热200度，中层10分钟，取出稍凉，趁温热取下蛋糕片，抹上一层（薄）紫薯泥卷起，用油布或油纸包上冷藏30分钟以上定型，切片（均匀、薄）。 4.手指饼干制作方法大家自己搜下方子，只要制作成8寸（蛋糕模）大小就好。 奶酪慕斯馅做法： 1.奶酪加30可克糖加牛奶隔水小火融化打匀，加入紫薯泥打匀离火，加入吉利丁，搅拌均匀放凉。 2.淡奶油加30克糖打到六七分发，加入奶酪糊拌匀。 3.8寸圆模铺上蛋糕卷，奶油奶酪糊一半倒入模子中，放上手指饼干、水果，再倒入另一半，再把圆形手指饼干扣到慕斯糊上。盖上保鲜膜冷藏1小时以上，最好隔天。脱模时倒扣模子在一个大盘里用热毛巾稍捂即可。