传统桃酥

传统桃酥的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；

2. 2.

   糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛

3. 3.

   分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团；

4. 4.

   将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；

5. 5.

   用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右（根据压好的厚薄调整，比较薄减5分钟），关火后继续用余温焖10分钟左右（我觉得不焖也没问题，焖是原方建议）