法式蘑菇熏肉蛋挞
法式蘑菇熏肉蛋挞的做法说明
这是一道很实在的菜
法式蘑菇熏肉蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
准备材料 我推荐用千层酥皮，考完后更酥更香 淡奶油也可以用牛奶代替 百里香碎用干的就可以
- 第2步.
在模子里铺上烤箱纸，注意不是锡纸。 我用的是酥皮中自带的那张，沿着盘子边把多余的纸剪掉 没有烤箱纸的话，可以直接在模子里薄薄涂抹上一层黄油代替 用叉子在酥皮上均匀戳一遍，以便烤的时候透气，避免蛋挞太湿
- 第3步.
用一勺第戎芥末酱，均匀抹在戳完孔的酥皮上 我用的是一般的咖啡勺，口味重的可以抹两勺没问题哟 没有芥末酱也可以省略这步
- 第4步.
洋葱一个切丁 热锅后，一点黄油和橄榄油在锅里混合，炒香洋葱丁 加入熏肉丁翻炒 翻炒中加入百里香碎和黑胡椒碎，最好是现磨的 熏肉本身就是咸的，这里就不要放盐了 炒至半熟即可 将锅离火，将肉丁和洋葱稍微放凉 把切片的蘑菇也如法炮制 注意别用平菇之类水分太大的蘑菇，实在只有平菇的话，尽量把水分炒干点 我用的是棕色的口蘑
- 第5步.
等肉丁凉下来的同时，把西红柿切丁 注意，要把西红柿瓤去掉，否则蛋挞成品会太湿哒哒
- 第6步.
把凉下来的肉丁和蘑菇均匀铺到酥皮上
- 第7步.
铺上西红柿丁 铺好材料后，用叉子稍微把馅料压一下，不需要压的太厉害
- 第8步.
把鸡蛋和淡奶油一起加盐打匀 用牛奶代替淡奶油的话，可酌量减少一点
- 第9步.
把蛋奶液均匀倒入进去
- 第10步.
铺上奶酪片 这里也可以用奶酪碎，我个人更喜欢奶酪片，没那么肥 这里不建议用mozzarella 奶酪
- 第11步.
烤箱中层，180度45到55分钟，烤到奶酪金黄色拿出来 配菜可选简单的柠檬汁生菜沙拉，配粉红葡萄酒
小贴士
这里很多菜可以换，比如西葫芦、大葱之类，只要注意水分问题就好
