姜辣鸡爪（湘菜经典）

姜辣鸡爪（湘菜经典）的做法说明

姜辣鸡爪是一味非常好的零食与下饭菜并存的菜。搭配一碗米饭🍚或者面条🍜🍜🍜简直就是绝配。喜欢辣的小伙伴可以尝试。

第1步.
把鸡爪洗净，如果鸡爪较大，最好是切半开。去鸡指甲哦～然后鸡爪焯水。
2.
生姜切薄片。一定薄一点。最好是把姜切好，风干一下。因为生姜卤了非常好吃。
3.
接下来把油三成热，把生姜倒入，小火煎出姜油。油略黄后加入干辣椒，炒香。期间一定不能火太大。改为大火，倒入鸡爪干炒，加入白糖，料酒。炒到鸡爪皮略黄后，加入酱油，加入水，差不多全部可以盖住鸡爪。加入香叶与盐，可以加一点啤酒（或料酒）。就等着吧，大火煮两开以后，改为小火慢炖。如果希望鸡爪有嚼劲一点，可以少放一点水，然后煮的时间短一点。大概20分钟，就可以关火了，汤汁不要太干，有点卤汁比较好吃。然后此刻不要马上就吃，把鸡爪放汤汁中泡大概一会，时间越长越入味。
第4步.
鸡爪拌面