夏日黑豆豆腐沙拉

夏日黑豆豆腐沙拉的做法说明

炎炎夏日，来做一款清爽健康的沙拉吧！

以黑豆和豆腐为主。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，黑豆的蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此黑豆也赢得了“豆中之王”的美誉。平时用黑豆可以煲粥煲烫煲糖水，没想到做沙拉也是很合适很好吃的。

此菜谱分量为一人份。

第1步.
把材料准备好。这次我是用“一粥一饭”家的黑豆，每一颗都很饱满油润，做出来的沙拉口感和味道都很不错。自己制作食物，食材很重要，不但可以让成品更美味，也更健康和安心。
第2步.
黑豆浸泡2小时。清水加适量的盐，把黑豆放进去一起煮，煮开后改小火大概煮半个小时，滤去水分，晾凉备用。如果牙口不好，也可以适当增加煮的时间。这个黑豆就只是这样煮好就很好吃了，我一边做一边吃豆子，改天再专门做个煮豆子来吃。
第3步.
最好选用内酯豆腐，直接切小块拌食。如果买不到内酯豆腐，也可以和我一样到菜市场去买新鲜豆腐，冲洗后切成小块。锅里放清水，煮开后下豆腐块，煮七八分钟就可以捞起来，滤水晾凉。
第4步.
玉米切出玉米粒，开水烫一下就熟了，滤水晾凉。也可以用罐头玉米。
第5步.
木耳泡发，切丝，开水稍煮，滤水晾凉。
第6步.
胡萝卜刨丝，稍煮，挤压掉多余水分。
第7步.
底下垫撕碎的生菜，再按你的喜好，把其余材料铺上去，淋上沙拉汁，拌匀就可以开吃了。我觉得丘比日式口味沙拉汁非常适合搭配这款沙拉，有点酸有点点辣。如果想更健康，也可以淋上自制油醋汁，油醋汁具体做饭麻烦大家在下厨房搜一下。或者你也可以按中式凉拌的方式。