仔姜炒腊肉
仔姜炒腊肉的做法说明
自从吃过王家五的湘西味的腊肉，就再也没有吃过别人家的腊肉。感觉这次的试吃机会，就简单的做了两道家常菜。
仔姜炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。仔姜洗净切片。韭菜苔洗净切段。红椒切片。腊五花肉放入水里煮20分钟，捞出，洗净切片。
- 第2步.
油锅烧热，放入葱花、泡小米椒、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
- 第3步.
放入腊肉，煸炒至变成透明，边缘微微翘起。
- 第4步.
放入仔姜、韭菜苔、红椒。翻炒均匀。
- 第5步.
放入生抽、鸡粉、胡椒粉调味。即可。
小贴士
1、腊肉要事先用水煮一下再清洗，可以去除咸味和表面的杂质。
2、如果不能吃辣，就不用放泡椒。
