鱼籽酱扇贝

鱼籽酱扇贝的做法与步骤

1. 第1步.

   1.新鲜扇贝常温解冻 2.解冻好，将扇贝肉取出，在清水下洗净，将扇贝的内脏，黑肠洗掉 3.将扇贝贝壳正反面用牙刷刷干净 4.将扇贝肉重新放入贝壳上 5将带有扇贝肉的贝壳平稳地放在盘子中

   
2. 第2步.

   1.大蒜用机器压成蒜泥 2.小葱切成葱花 3.生姜切成姜末 4.将调和油放入锅中，油半热后，将蒜泥，葱花，姜末倒入煸炒 5出香味后起锅放入小碗中待用

   
3. 第3步.

   1.用干净的小碗放入几勺鱼籽酱 2.在鱼籽酱中放入一点鲜酱油，注意不要用生抽，我用的是六月鲜 3.将鱼籽酱和酱油混合搅拌均匀待用

   
4. 第4步.

   1.扇贝连盘上蒸锅 2.将煸炒过的蒜泥葱姜末连油均匀地倒在每个扇贝上 3.将调和后的鱼籽酱倒在扇贝上 4.大火蒸5分钟 5.水烧开后中火再蒸5分钟

   
5. 第5步.

   扇贝变色蒸熟后关火再焖2分钟，完毕。