6寸轻乳酪蛋糕

6寸轻乳酪蛋糕的做法说明

暑假没事就做一些美好的事情吧

鸡蛋	3只
柠檬汁，可用醋代替	少量
酸牛奶（个人觉得轻畅草莓，芒果都挺好，比原味的好，把果肉用筛子过滤出来就OK）	100g
奶油奶酪	60g
无盐黄油	40g
白砂糖	40g（根据自己的喜好吧）
栗粉（玉米淀粉）	20g

第1步.
准备好以上材料
第2步.
将奶油奶酪，黄油和过滤好的酸奶混合在一起
第3步.
隔水融化至无颗粒
第4步.
将分隔号的鸡蛋黄一个个的加入到奶油奶酪黄油酸奶糊中，搅拌均匀
第5步.
搅拌好鸡蛋，加入玉米淀粉🌽搅拌至无颗粒
第6步.
取出放在冰箱的蛋清，分三次加入白糖，打至大勾状
第7步.
将打好的蛋清分三次倒入奶酪糊中，搅拌均匀，否则奶酪会沉在底部，搅拌好后倒入铺有油纸的模具中，轻摔两次振出气泡，放入150度20分钟预热的烤箱内，将盛有水的烤盘放入烤箱下层，烤网放入中层，调节至170度烤30分钟，最后上色
第8步.
30分钟170度烤完后，将温度调至140度，再烤30分钟。烤完后，将乳酪蛋糕在烤箱里焖50分钟，取出晾凉后放入冰箱冷藏，最好过夜口味更佳……