腐乳淋杏鲍菇
腐乳淋杏鲍菇的做法说明
杏鲍菇营养丰富，富含多种营养物质，不仅可以提高人体免疫功能，而且具有美容、抗癌、降血脂、润肠胃等作用。本菜制作简单，鲜咸滑嫩，是一道非常美味的家常菜。
腐乳淋杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
切配：将大蒜用刀拍扁后切碎备用；将杏鲍菇洗净、沥干备用。
- 2.
预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸蔬菜”模式，设置100℃，定时12分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
- 3.
调味：将蒜末和所有的调料倒入小碗中，搅拌均匀。
- 第4步.
蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘。
- 第5步.
成形：等杏鲍菇晾凉后，用手将杏鲍菇撕成1厘米宽的条放在盘中，将调料淋在杏鲍菇上，拌匀即可。
小贴士
1、腐乳可以选择红腐乳，味道更好；不同的腐乳含盐量不一样，生抽可根据腐乳的咸度来调整用量。
2、要等杏鲍菇冷却后再将其撕成细条，此时汤汁不易流失；不要用刀切杏鲍菇，以免产生腥味；太粗的杏鲍菇最好加长蒸制的时间，或者撕成两半蒸制。
3、调好的酱汁还可以配合其他很多蔬菜，比如菠菜、芦笋、油麦菜等。
