剁椒芋艿
剁椒芋艿的做法说明
芋头富含纤维素，能减肥、排毒，同时，其含氟量较高，还有洁齿防龋的作用。此菜是一道极具湘菜特点的家常菜，绵软香滑的芋头吸收了剁椒的鲜辣之味，十分美味。
剁椒芋艿的做法与步骤
- 第1步.
切配：将芋头洗净后切成5毫米厚的薄片，放入8寸左右的盘中。
- 2.
预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸蔬菜”模式，设置100℃，定时20分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
- 第3步.
调味：将剁椒、鸡精放入8寸左右的盘中，与芋头片拌匀。
- 第4步.
蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘，均匀地淋上香油即可。
小贴士
1、挑选芋头时，尽量要选圆的，或者旁边带小芋头的，这种芋头俗称母芋头，口感更绵软。
2、如果买没去皮的芋头，在削芋头皮时，要当心芋头粘液会使手瘙痒或红肿，处理时可以戴上胶手套。
3、芋头、土豆、红薯等因品种不同导致的蒸制时间不一，因根据经验进行调整；芋头一定要蒸熟后食用，否则其黏液会使咽喉不适；如果筷子可以轻松插入芋头则表示已熟。
