小豆腐
小豆腐的做法说明
姥姥最喜欢的食物之一，其他地方也有叫麻豆腐的，但是做法稍微有些区别。
小豆腐的做法与步骤
- 第1步.
黑豆面
- 第2步.
加入清水，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
- 第3步.
小火熬开，要注意搅动，及其容易糊锅。开后点盐卤，千万不要放太多，一点一点放。
- 第4步.
点完盐卤再熬一两分钟，看到絮状即可关火。
- 第5步.
可以直接吃
- 第6步.
也可以盛出漏去汤水，拌凉菜用，比如茼蒿放些盐，香油凉拌。
小贴士
卤水多了是苦的，不能吃，少了口感不好。还可以换成黄豆面，做出来的小豆腐更细腻，美味。只是黑豆面的营养高于黄豆面。
