火腿面包(小洁配方)

火腿面包(小洁配方)的做法与步骤

1. 1.

   少量水加糖搅至糖溶化，再将干酵母洒在水面，静置5分钟

2. 2.

   将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

3. 3.

   将面粉和酵母水和成面团后，转移至硅胶垫揉至面团表面光滑，能拉出薄膜状(揉面时长约20分)

4. 4.

   放入大碗中，裹上保鲜膜，置于温暖处发酵，30度左右发酵，大概1~2小时

5. 第5步.

   面团发至2倍大时，第二次揉面，排除空气，将面团再次揉至光滑

   
6. 6.

   将面团分割为80g左右一个，擀成长椭形，由上往下卷成适合的长度，整好形放热狗模具里，烤箱预热1分钟，低余温二次发酵，或放杯热水发酵40分

7. 第7步.

   发酵好取出刷少量蛋黄液，撒葱绿(不要葱白，没卖相哦) 再撒少量黑椒粉，烤箱140度预热，中层140度，烤12分。

   
8. 第8步.

   面包出炉后用锋利的水果刀从中间划开，勿切断，火腿微波炉加热1分钟放面包中间。