懒人式自制冰淇淋
懒人式自制冰淇淋的做法说明
没有冰淇淋怎么能叫夏天
自从学了烘焙，突然发现原来外面卖的各种美味都能自己做，当然也包括了夏日的各种迷人冷饮冰淇淋！欢迎加我微信大家一同讨论美食S1991527
懒人式自制冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
将两个鸡蛋蛋清分离，留下蛋黄部分
- 第2步.
把45克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可
- 第3步.
把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火
- 第4步.
趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌
- 第5步.
再把这个蛋奶液倒回小奶锅
- 第6步.
开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火，放凉待用
- 第7步.
打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可
- 第8步.
把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液
小贴士
奶锅里的牛奶要小火慢煮，不能起一层奶皮，否则那会影响到后面各个步骤了
牛奶倒入蛋黄液中的时候要慢倒，并快速搅拌，否则就成了我们吃的鸡蛋花
冷冻的时候可以每隔1小时拿出来搅拌一次，这样的冰淇淋口感会更好
