糖霜和饼干做法
糖霜和饼干做法的做法说明
1）掌握蛋白霜流速是关键！10s铺面，15s拉线，20s裱花
2）人物的话先画眼睛再画脸
糖霜和饼干做法的食材和调料
| 糖霜做法： | 30块（万圣节中等大小） |
| 糖霜（太古一级红标） | 227 |
| 蛋清粉（惠ck） | 8 |
| 温水 | 33 |
| 柠檬汁/白醋 | 2.5-5滴 |
| 食用甘油 | 1滴 |
| ——————————— | ————— |
| 饼干做法： | 20块（万圣节中等大小） |
| 黄油 | 70 |
| 糖粉 | 50 |
| 鸡蛋液 | 25 |
| 中筋粉 | 140 |
糖霜和饼干做法的做法与步骤
- 1.
糖霜做法： 1）蛋清粉加温水，用刮刀拌匀 2）过筛两次糖粉，ka厨师机低速搅拌十分钟 3）滴入柠檬汁和食用甘油，打均匀
- 2.
饼干做法： 1）将黄油放入微波炉加热至软化，加入糖粉，厨师机搅拌无干粉 2）分三次加入蛋液，厨师机搅拌均匀 3）加入中粉，厨师机搅拌无干粉 4）用手把面糊揉成团，放入保鲜袋，冷藏一小时或冷冻半小时 5）在油纸上擀平5mm厚，刻出形状，牙签戳洞洞，170度15分钟
