椰子油版奶黄馅儿
椰子油版奶黄馅儿的做法说明
前几日为了做芙蓉鸡片，用了全蛋白。多出来四个蛋黄好捉急，翻了冰箱，剩下的椰子油，香草精，一应俱全，处理多余材料，非常棒！
椰子油版奶黄馅儿的做法与步骤
- 1.
将全蛋，4个蛋黄，糖，豆奶一起打匀
- 2.
另一个盆里加入筛好的低筋粉（或玉米淀粉），将1的蛋液分5次，倒入面粉中，每倒入一次用硅胶刮刀拌匀至无面粉颗粒。全部混入后待用。
- 3.
将融化好的椰子油（或黄油）分三次倒入平底锅。 将2的奶黄液也分三次倒入平底锅（微火炒奶黄）。 如法，将材料全部倒入锅内炒匀炒香，滴入几滴香草精。 奶黄馅儿油多才会很绵，所以推荐更健康的椰子油制作此馅儿。
小贴士
1.糖分根据个人喜好添加或减量，30-40g应该算下限了吧。
2.推荐用玉米淀粉制作，比面粉更细腻更轻盈。
3.根据个人喜好还可以加入耶丝，制作成椰蓉味。
