绿油油泰式西米粽子（红豆/香芋馅）（内含料理视频）
绿油油泰式西米粽子（红豆/香芋馅）（内含料理视频）的做法说明
真是落雨时节又逢粽子君，感觉去年吃过的肉粽子还饱饱的，今年又是时候吃吃吃了。虽说“五月粽”是传统美味，但甜小白知道贪靓的女朋友们对粽子君是又爱又恨，一个粽子胖三斤可不是开玩笑的。为此，我们特地请来传说中蛋糕超级好吃又超级难订的，超人气私房烘焙品牌aroma house的主理人——珊珊，为大家示范可以当甜品的水晶粽，低脂健康又好吃，长得更是萌萌哒。
这几年城中私房甜品店可谓是风起云涌，但wuli珊珊绝对是那种“传说中”的人物，只卖几款简单的蛋糕卷和戚风蛋糕，平实不花哨，却无论是看着或尝着都让人倍觉舒服。珊珊的水晶粽同样如此，用泰国绿西米，裹上亲手熬制的绵绵红豆和芋头馅，入口微甜，Q弹而有嚼劲，加上似有若无的淡淡班兰香，美味指数爆灯；且个头小小，两口就KO一个，吃起来完全无负担。
吃得多不如吃得精。无论这年头的粽子花样再多、口味再丰富，返璞归真的手工和人情味，才是值得珍惜的真奢侈。如果你也想念这味道，就跟着wuli珊珊的步伐，一起做几个粽子君来应节吧！
绿油油泰式西米粽子（红豆/香芋馅）（内含料理视频）的做法与步骤
- 第1步.
开始之前，新鲜竹叶买回来记得洗干净后，最好用厨房纸轻柔的擦干或者吸干备用，可不能湿嗒嗒的直接用哦；
- 第2步.
备好材料就开始吧；
- 第3步.
红豆用水泡开，再将泡开的红豆入锅加清水，末过即可，加糖煮至水收干，记住不时搅动一下；
- 第4步.
红豆煮边软糯，用勺子压烂成泥，放凉备用；
- 第5步.
芋头洗净、去皮，先切成片，再切小粒，这样比较容易煮熟；
- 第6步.
芋头粒入锅加清水，加糖调味，煮至水收干；
- 第7步.
煮至软糯，用勺子压成芋泥，放凉备用；
- 第8步.
西米用凉水浸泡，水放至末过西米，浸泡大约3分钟；
- 第9步.
浸泡过的西米隔水，加油、糖拌匀，晾干备用；
- 第10步.
材料都准备好了，把2片粽叶折叠三角（详细手法请看视频）;
- 第11步.
放2勺西米垫底，中间用筷子拨开一个凹陷
- 第12步.
放入不同的馅料（红豆泥、香芋泥）；
- 第13步.
再加一勺左右西米，稍微压一压；
- 第14步.
折叠粽叶，封口；
- 第15步.
用绳子扎好；
- 第16步.
入蒸炉，或者入祸隔水蒸，10分钟即可。
- 第17步.
可以作为甜点、零嘴，一边喝花茶，一边吃；
- 第18步.
吃得多不如吃得精。无论这年头的粽子花样再多、口味再丰富，返璞归真的手工和人情味，才是值得珍惜的真奢侈。
小贴士
上帝在礼拜三创造了植物，甜白在礼拜三送上最具创意的蔬果料理食谱。想知道如何做出更多好吃好看好玩的植物料理吗？微信搜索公众号“Miss甜白”添加关注，用视频分享更多素食新煮意。
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