免烤红丝绒芝士蛋糕
免烤红丝绒芝士蛋糕的做法说明
配方及过程图来自YouTube，作者TatyanasEverydayFood.
参考分量：24个迷你纸杯蛋糕
免烤红丝绒芝士蛋糕的食材和调料
| 饼底 | |
| 黄金奥利奥 | 12块 |
| 融化的黄油 | 1/4杯 |
| 红丝绒芝士蛋糕部分 | |
| 奶油奶酪 | 16盎司（450g） |
| 酸奶油 | 1/3杯 |
| 融化的白巧克力片 | 1/3杯 |
| 甜炼乳 | 1/2杯 |
| 可可粉 | 一大勺 |
| 红色色素 | 适量 |
| 开水 | 两大勺 |
| 鱼胶粉 | 一大勺 |
| 装饰用白巧克力 | 适量 |
免烤红丝绒芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备曲奇饼干做饼底。可以选择自己喜欢的任意饼干（最好是有香甜香草奶油夹心的）。
- 第2步.
将饼干用料理机打碎。
- 第3步.
加入融化的黄油，再次用料理机搅拌均匀。
- 第4步.
舀一勺饼底放在纸托上。
- 第5步.
用勺子背面将饼干碎压紧压实。
- 第6步.
室温软化的奶油奶酪放入厨师机，中速搅打8～10分钟至顺滑，内部充满空气。
- 第7步.
加入酸奶油。
- 第8步.
加入融化的白巧克力片。
- 第9步.
加入甜炼乳。中速搅打5分钟。
- 第10步.
加入一大勺可可粉。
- 第11步.
挤入红色色素（根据实际着色情况调节）。
- 第12步.
搅拌均匀。
- 第13步.
吉利丁粉加水混合均匀。
- 第14步.
将溶液放入微波炉，每隔十秒取出搅拌一下，直至吉利丁粉完全溶解。
- 第15步.
取出一小部份奶酪混合物与稍微晾凉的吉利丁溶液放在一起。
- 第16步.
充分混合后倒入剩余的奶酪混合物中，搅拌至均匀。
- 第17步.
用冰淇淋勺舀起奶酪馅放在饼干底上。
- 第18步.
放入冰箱冷藏4～6小时或者冷藏过夜。
- 第19步.
准备一些对半切的草莓，蓝莓，覆盆子。将蛋糕从模具中取出。
- 第20步.
放上草莓。
- 第21步.
放上覆盆子。
- 第22步.
放上蓝莓。
- 第23步.
准备一袋融化的白巧克力。
- 第24步.
淋在蛋糕表面。
小贴士
奶酪馅可以减量至2/3，视频中做出来还剩大约1/3奶酪馅。
