杏仁巧克力薄脆

杏仁巧克力薄脆

杏仁巧克力薄脆的做法说明

一道又简单又好吃的自制甜品,用来当作零食、蛋糕夹心、蛋糕装饰都是一流的。

杏仁巧克力薄脆的食材和调料

75克
黄油65克
可可粉8克
75克
葡萄糖25克
5克
少许

杏仁巧克力薄脆的做法与步骤

  1. 第1步.

    称取75克的杏仁,多余的杏仁要放冷藏室,以免变坏。此时可以将烤箱预热350F/175C。

    杏仁巧克力薄脆的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    装入环保袋中,用擀面杖/榔头敲碎。此步骤也可以使用食物处理机(Food Processor)。

    杏仁巧克力薄脆的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将材料中出了可可粉和杏仁外的所有材料放入小锅中,煮至沸腾。

    杏仁巧克力薄脆的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    离火后先倒入可可粉,搅拌均匀。之后倒入杏仁碎,然后倒在铺了牛油纸/硅胶片的烤盘上。

    杏仁巧克力薄脆的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    用另外一块牛油纸/硅胶片盖在上面,用擀面杖擀平。

    杏仁巧克力薄脆的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    由于烤制过程,薄脆会发大,所以进烤箱前,薄脆离烤盘的边缘要预留1-2厘米的空隙。

    杏仁巧克力薄脆的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    放入烤箱12-13分钟,取出后摊凉即可。记得要真空保存,因为糖分高的食物很容易受潮。

    杏仁巧克力薄脆的做法步骤 第7步

小贴士

1. 由于所有巧克力的味道都来自那8克的可可粉,所以条件允许的话尽量用高点儿的可可粉。
2. 杏仁可以由其他的果仁代替,例如:山核桃、榛子等。
3. 我的烤盘的大小是43x30厘米。

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