手抓饭

手抓饭的做法与步骤

1. 1.

   将羊排切段，凉水下锅煮，中间撇去脏沫。煮15分分钟后，捞出排骨备用，羊肉水留着一会蒸饭用

2. 2.

   洋葱和胡萝卜切丝备用。炒锅放油（跟炒菜放油量一样，主要看洋葱和胡萝卜的量），油热后下羊排翻炒，先放料酒，再放生抽（生抽多放，蒸饭时可以不用放盐），羊排翻炒一会后放入洋葱和胡萝卜丝继续翻炒，当胡萝卜和洋葱断生后关火。

3. 3.

   将炒过的菜放入电饭锅，再将米放到菜上铺好，这时候将羊肉汤倒入（重要的事说三遍：汤一定少放，手抓饭的米硬点好吃） 汤比正常蒸饭少放一半，最好不要没过米，再根据自己口味可以表面撒盐。

4. 4.

   米饭蒸好后，表面撒孜然粒和白芝麻，吃的时候拌匀就好