黄焖鸡一锅烩超下饭

黄焖鸡一锅烩超下饭的做法说明

每次老公出差回来都会要求吃这个黄焖鸡一锅烩，他可以配好几碗白饭吃。

黄焖鸡一锅烩超下饭的食材和调料

原料：
鸡腿	700克
干香菇	10颗
调料：
料酒（鸡腿焯水用）	10克
料酒	10克
老抽	10克
生抽	5克
糖	5克
六必居干酱（干黄酱）	20克
蚝油	20克
豆瓣酱	20克
配料：
大料	2个
姜片	6片
葱段	3段
配菜：（根据自己喜好可以随意搭配）
魔芋
冬瓜
金针菇
木耳

黄焖鸡一锅烩超下饭的做法与步骤

第1步.
鸡腿切块洗净。
第2步.
鸡块放入一锅清水中，放3片姜片，料酒，煮开，撇净浮沫。
第3步.
煮10分钟，捞出。
第4步.
炒锅放底油，大料，葱段，姜片炒香。
第5步.
接着放入焯好的鸡块煸炒，倒入老抽翻炒上色。
第6步.
倒入开水没过鸡块。放入泡好的香菇，生抽，糖，蚝油，干酱，豆瓣酱。
第7步.
大火煮开，小火炖煮20分钟。
第8步.
鸡块煮好后就可以放配菜啦！配菜根据自己的喜好和家里的存货随意而定。我这次放的是泡好的木耳，魔芋，冬瓜，焯过水的金针菇。
第9步.
放入配菜后，把配菜煮入味并收一些汁，大概大火5到10分钟就可以了。准备好白米饭就可以开饭啦！

小贴士

1.我做的这个属于酱香复合口味的，里面酱料比较多，咸味已经够了，所以不用单独放盐，可以根据自己的口味，调整酱料的比例和是否放盐。
2.黄焖鸡比较常用的配菜是青椒，土豆什么的，但是我老公不爱吃，所以我就家里有什么存货就放的什么，大家做的时候喜欢吃什么配菜就放什么啦，我经常在出锅前放一些团生菜进去也非常好吃。提供一些配菜参考：青椒，土豆，豆腐皮，腐竹，莴笋，藕，冬瓜，木耳，魔芋，金针菇，香菜，团生菜等等。
3.其实不一定非要用鸡腿，整鸡切块也可以，我用这个方法还做过排骨，鸭腿等。