酱爆黄瓜腰果鸡丁
酱爆黄瓜腰果鸡丁的做法说明
腰果保持焦脆的秘诀是：先关火后放入炸好的腰果，翻匀即可盛出。
酱爆黄瓜腰果鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜切丁。
- 第2步.
鸡胸肉切丁，加生抽、盐、糖、绍酒、淀粉拌匀。
- 第3步.
冷锅冷油放入腰果，开中火翻炒至油温变热调小火不停翻拌。
- 第4步.
腰果炒至金黄捞出，用厨房纸巾吸去多余油。
- 第5步.
把炸腰果的底油烧热，滑入鸡丁翻炒。
- 第6步.
鸡丁变色盛出。
- 第7步.
换一口干净的锅，加少许油煸香干红辣椒段。
- 第8步.
放入爆好的鸡丁翻炒。
- 第9步.
加入适量生抽、甜面酱翻炒均匀。
- 第10步.
放入黄瓜丁。
- 第11步.
翻炒均匀尝一下，觉得咸味不够加少许盐调味。
- 第12步.
关火，倒入炸好的腰果翻炒均匀盛出。
