法式橙味脆皮鸭胸
法式橙味脆皮鸭胸的做法说明
鸭皮的焦脆、鸭胸的鲜嫩配上香橙的酸甜，光是想一想就让味蕾蠢蠢欲动了呢！今天跟厨神一起来做这道营养健康、口味清新、烹饪简单的正宗法国菜——法式橙味脆皮鸭胸~
法式橙味脆皮鸭胸的做法与步骤
- 第1步.
橙子切去上下两端，竖着去皮（白色部分都要去掉），横向切约0.5厘米宽的片
- 第2步.
去掉鸭胸上多余的白筋，在鸭胸皮斜切间隔约为1-2cm的花刀，鸭肉双面撒薄薄一层盐和黑胡椒
- 第3步.
皮向下放入冷锅中，开中小火
- 第4步.
将煎出的鸭油倒出来，转小火，待鸭胸不再出油时，翻面煎至多面金黄，夹出鸭胸
- 第5步.
在锅中剩余的肉汁里加入料酒2汤匙，蜂蜜1汤匙
- 第6步.
将鸭胸放入锅中，与酱汁充分接触，1分钟左右后关
- 第7步.
去一块橙皮切去白色部分，黄色部分切丝，将香橙片放入盘中，将鸭胸盛出，放在香橙片上，撒切好的橙皮丝，黑胡椒碎
小贴士
想得到更多大厨独家菜谱吗？关注《饭好了》公众号：cookingbible，还有更多福利等你拿喔~
