金钱莲蓉小面包
金钱莲蓉小面包的做法说明
这是我最喜欢的小面包。方子来源于芬的烘焙。
金钱莲蓉小面包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油以外的所有材料放厨师机揉匀，加入软化黄油揉至扩展阶段。
- 第2步.
将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
- 第3步.
将发酵好的面团压扁排气，分割成18份，滚圆，松弛15分钟。
- 第4步.
取出一块小面团，包入8克的莲蓉。
- 第5步.
将面团收圆。
- 第6步.
放入涂了黄油的9寸烤盘，进行发酵。
- 第7步.
在发酵至两倍大的面团刷上一层蛋液。
- 第8步.
烤箱180度预热，上下火，下层，烤20分钟。
