戚风蛋糕(6寸圆模)
戚风蛋糕(6寸圆模)的做法说明
第二次做戚风，方子是用老公的手机在网上随便搜的，竟然还不错，暂且记下来保存。
戚风蛋糕(6寸圆模)的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离，分别放在两个无油无水的容器里。
- 2.
蛋黄用手动打蛋器打散，加入白砂糖继续搅拌均匀。
- 3.
加入植物油，搅拌均匀。
- 4.
加入牛奶，搅拌均匀。
- 5.
加入低筋面粉，硅胶刮刀翻拌均匀，无面粉颗粒。做好的蛋黄糊备用。
- 6.
白砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性发泡。
- 7.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后，再加入三分之一蛋白霜至蛋黄糊，翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 8.
倒入6寸模具中，170度上下火30分钟
小贴士
貌似170度温度有点高，下次温度再低点，时间再长点。
