芋泥千層蛋糕（6吋）

芋泥千層蛋糕（6吋）的做法与步骤

1. 1.

   先來製作芋泥餡料吧！

2. 2.

   先把芋頭洗好削皮且切成顆粒狀。

3. 3.

   放進電鍋中隔水蒸至叉子可輕易插入/（熟透），趁熱用叉子壓成泥狀，待涼。

4. 4.

   鮮奶油加入砂糖打至7成，甜度根據個人口味調整，不一定照我的。拌入芋頭泥攪拌均勻（令每顆芋泥都有奶油包裹著，一開始攪拌可能芋泥會結塊，耐心用切、壓的方式攪拌即可）。冷藏待用

5. 5.

   如何製作餅皮？ 牛奶+低粉+玉米粉+砂糖+鹽混合好（有一點顆粒沒關係，待會過篩）

6. 6.

   三顆雞蛋打發後加入黃油/沙拉油混合好再倒入牛奶面糊混合物中，過篩。

7. 第7步.

   接下來開始制作餅皮！ 建議事先準備一塊濕布（當平底鍋過熱時可放到濕布上降溫）怎樣才知道過熱呢？就是發現倒下麵糊後會很快焦掉。

   
8. 第8步.

   平底鍋開小火加熱到有點溫度後可加入麵糊（加進去前最好再攪拌一下，免得油沉底了） 如果怕粘底的朋友可用小刷子刷上一點點油（一般都不用） 準備你們的小工具（幫助餅皮翻面的時候用） 我是用了一支頭尖尖的湯匙。

   
9. 第9步.

   麵糊放下後快速轉動平底鍋至均勻。看到表面有泡泡的時候可以利小工具幫助翻面（兩面約30秒）。就完成第一塊了！可能弄第一塊時掌握得不太好，沒關係的，後面就熟能生巧了！

   
10. 第10步.

    然後就要重複的動作直至全部完成。

    
11. 第11步.

    全部完成後可先待涼一會兒。拿出一個圓形的工具（可以是碟子）我拿的是活底模的底盤。切割整齊（目的是想讓它更漂亮）切完後剩的都可以食的！千萬別浪費了！

    
12. 第12步.

    把奶油混合物從冰箱拿出來，先放一層餅皮在底均勻刷上奶油再蓋上一層餅皮，重複這樣的動作。

    
13. 第13步.

    大功告成！先放進冰箱裏冷藏一小時定型再拿出來開動吧！