芒果糯米糍--单人份
芒果糯米糍--单人份的做法与步骤
- 第1步.
糖粉忘记拍全家福了，亲们可以注意牌子哦，无广告嫌疑，哈哈哈，因为没带盐费。。。
- 第2步.
准备一个大碗，一个深的陶瓷碟子，陶瓷操作糯米粉不容易粘哦。碟子用了蒸面糊，容易熟。
- 第3步.
称各种粉的时候，隔水融化黄油
- 第4步.
糯米粉，玉米淀粉，牛奶，椰浆，糖粉全部混合搅匀。记得要无颗粒状态哦，否则会有粉味不好吃……
- 第5步.
搅拌均匀的状态应该是花纹迅速消失…
- 第6步.
加入溶化后的黄油迅速搅拌均匀
- 第7步.
倒进陶瓷碟子准备蒸
- 第8步.
蒸的时候注意，锅盖尽量斜放，防止蒸汽水倒流到面糊，导致面糊过稀。沸水后，隔水蒸10分钟。
- 第9步.
准备另一个陶瓷碗，趁热把熟了的面糊倒出来。盖上保鲜膜待凉
- 第10步.
然后就是切芒果丁了，我比较削皮切丁，因为切出来芒果比较完整。我芒果一部分是正方形的果丁，比较大，剩下的是用来做芒果雪媚娘的
- 第11步.
我已经带上了无粉手套，这样操作更加卫生不粘手。
- 第12步.
面团放到温温的状态就可以挖一坨开始包糯米糍了哦，我是按照手感，其他喜欢标准的亲们，可以称30g一份面团
- 第13步.
面团本来是不光滑状态，大家可以像肉包子一样，由外往内揉面团，那样就会很柔软光滑了哦
- 第14步.
面团压开，四面薄里面厚的状态，包入芒果
- 第15步.
像包包子一样，把面团收紧口
- 第16步.
包好的糯米糍放到椰蓉里转一圈
- 第17步.
圆胖圆胖的芒果糯米糍就做好啦
- 第18步.
来个夹心美照
- 第19步.
包装包装，或者用个美丽纸托，又是美美的送礼佳品……
小贴士
大家记得蒸的时候，最好斜放盖子，防止蒸汽水倒流稀释面糊。包的时候学会揉包子法，能让面团柔滑。最后收口时候不要沾到芒果汁，并且塑形再沾椰蓉，这样的糯米糍就会圆嘟嘟哒……加油
