传统老婆饼

传统老婆饼的做法与步骤

1. 1.

   馅料：糖、水、油放入锅内小火煮开，加入糯米粉、椰蓉、冬瓜糖，搅拌均匀，关火，摊平凉半小时。

2. 2.

   油皮：把油皮的所有材料放进盘里和成面团，多揉一下揉成光滑的面团

3. 3.

   油酥：把低粉跟猪油搅拌均匀，成团。

4. 4.

   把油酥跟油皮盖上保鲜膜松弛半小时以上

5. 5.

   把松弛好的油酥油皮分成12小份，揉圆。案板上撒点粉，防粘，擀面杖上抹点油

6. 6.

   取一份油皮按扁，包入油酥，封口要捏紧，防止油酥漏出来，依次包完剩下的。

7. 7.

   把包好的小面团擀成长条再卷起来（手法要轻哦），盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 8.

   松弛15分钟后，再重复擀成长条卷起来

9. 9.

   重复完了之后把长条面条在中间掐一下，把两边按到中间，按扁，包入馅料，虎口收紧，如果有点干不好收就沾点水，收口朝下，按扁。

10. 10.

    表面刷上蛋液，撒上芝麻，松弛15分钟，再用小刀在饼面划三刀。

11. 11.

    烤箱预热200度，烤15分钟