鱼头粉皮虾

鱼头粉皮虾的做法与步骤

1. 1.

   鱼头，虾洗干净，特别是鱼头肉里面一层黑色的，要洗干净，不然会很腥。

2. 2.

   锅里放少许油，烧热后先把虾入锅爆一下，加少许料酒，爆熟后盛出备用。

3. 3.

   锅里放油，油热后放姜片，蒜瓣出味，放入鱼头两面煎透，放料酒烧一下，再放生抽，少许老抽，少许五香粉，红辣椒，加入水没过鱼头先煮一开，放入粉皮再煮开，最后加入爆熟的虾，放少许糖煮开，这时汤汁也收的差不多了，放入香葱出锅。