油泼面

油泼面的做法与步骤

1. 1.

   豆芽，油菜洗净备用，葱，香菜洗净切细

2. 2.

   锅内烧水，同时炒锅热油，油热以后放入肉馅炒熟，放适量鸡精，盐，酱油，盛出备用

3. 3.

   待水开后放入豆芽焯熟，捞出过凉水，沥干水分，摆到碗底。然后油菜放到热水中焯熟过凉水，沥干水分备用。

4. 4.

   下面就用焯菜的水煮面条，煮熟后过凉水，捞到刚才放豆芽的碗里，边上摆上油菜，碗中间放葱，蒜末，辣椒面，鸡精，盐，酱油。做完上面这些同时保证炒锅里的油已经热好了，程度到油锅稍微冒烟就可以。

5. 第5步.

   最后一步，热油泼到面条上，确保辣椒，葱，蒜末都能被油泼到。泼完立即放醋，接下来放香菜，肉沫盖到最上面。搞定