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【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉

【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉
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【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法说明

羊肉营养价值丰富，
是原始人常用肉肉来源，
羊脖带骨头，
以清炖羊脖为例，
做好原始人的家常饭菜。

【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的食材和调料

羊脖1000g
炖羊肉料八角、桂皮、草果、甘草、香叶
盐莫顿无碘海盐

【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法与步骤

  1. 第1步.

    羊脖来自宁夏草饲滩羊，文末附淘宝链接； 炖肉料为老板赠送，用的时候去除了辣椒和花椒； 海盐、岩盐等都是好的盐分来源。

    【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    羊脖用冷水浸泡十分钟，之后洗去血水。

    【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    直接冷水下锅，大火烧开。

    【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    开火十分钟，血沫浮出， 用勺子把沫子漂干净。

    【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    撇干净浮沫后放调料， 葱姜，八角，香叶等， 少放一点点，或不放， 现在不放盐，切记。

    【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    大火煮5分钟左右换小火， 还会有点沫子， 用勺子漂干净， 煮40分钟左右就熟， 可以尽量多炖， 我煮了两个小时。

    【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    出锅之前放盐， 中途不能换水， 不能用热水煮。

    【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    炖得酥烂的羊脖～

    【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    布满厚厚油脂的羊汤～

    【原食主义】〈清炖羊脖（羊肉）〉_by〈大宝〉的做法步骤 第9步

小贴士

冷水下锅！
出锅放盐！
中途不换水！
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