皮薄不裂的饺子皮制作的方法

皮薄不裂的饺子皮制作的方法的做法与步骤

1. 1.

   面粉、盐、水、蛋清全部放在一起揉，和成团，醒20分钟

2. 2.

   醒面团的时候要把面团放在保鲜袋内。

3. 3.

   第二次揉面，把面团里的空气挤压出来，直至面团外部光滑，内部出筋，再放入保鲜袋内醒30分钟。

4. 4.

   第三次揉面，再醒10分钟，面团已基本完成。把醒好的面团搓成直径2.5厘米的长条。

5. 5.

   切成2.5厘米长的小段，然后用手掌压扁，撖成各种想做的饺子。