超好吃的汤菜西红柿炖茄子

超好吃的汤菜西红柿炖茄子的做法说明

小时候最喜欢妈妈做这个西红柿炖茄子了。一般我们家都是把这个汤菜当饭，一大锅又有汤，又有菜，配上烙饼，超级香的。

第1步.
准备原料：西红柿，茄子，猪肉。
第2步.
茄子要先用油煎软，我习惯把茄子切成大片，然后斜切花刀。茄子比较吃油，用电饼铛煎可以放油少一些。煎到茄子变软，表面颜色有焦黄色就可以了。
第3步.
茄子煎好，西红柿切块，肉切片。
4.
肉用料酒和生抽腌一下，然后锅内少许油，先把肉炒制八成熟，盛出待用。
第5步.
锅内放少许油，放点葱花炝锅，放入切好的西红柿，炒出汤汁。放入煎好的茄子和肉片，翻炒一会。加几碗水。
第6步.
准备料包：大料，花椒，葱段，姜片。
第7步.
把料包放入汤里。大火烧开，盖上锅盖，小火煮15分钟左右。汤煮10分钟后放生抽，醋，盐调味。
8.
如果喜欢吃粉条，可以先把粉条用别的锅煮一会，等汤炖到最后5分钟的时候，把粉条捞出放到汤里一起煮。不放粉条，加一些喜欢的菜也可以，比如冬瓜，土豆什么的。当然这些都不放也可以。
第9步.
最后放鸡精，香油，香菜。