蓝莓轻乳酪蛋糕
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀
- 第2步.
换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀
- 第3步.
将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀
- 第4步.
隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒
- 第5步.
再加入蛋黄
- 第6步.
将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化
- 第7步.
蛋白+糖
- 第8步.
打到湿性发泡状态
- 第9步.
分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合
- 第10步.
将混合好的乳酪糊倒入模具中
- 第11步.
震出气泡，将洗净的蓝莓铺在蛋糕中
- 第12步.
隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分钟
- 第13步.
很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕
- 第14步.
组织也很好哦
