椒香橙酱鸡丝意大利面

椒香橙酱鸡丝意大利面的做法说明

最近有一档很喜欢的美食节目---詹姆士的厨房，主厨詹姆士教给观众很多全世界各地的美食，很贴心的一点是，詹姆士在做菜过程中也会特意提示观众一些处理食材的小技巧，非常实用。今天这道菜是借鉴了节目中的“秘鲁椒香烩饭”，我觉得有酱汁好像更适合配意大利面，所以做了些许改变。

第1步.
处理鸡胸肉：节目中说用烧开的水把肌肉烫熟，这样可以使肉更嫩，但我还是担心水温不够，还是凉水放肉，姜片和花椒，水开后又煮了十分钟。觉得这样做出来肉也没有很老。自然晾凉，用叉子刮出鸡丝（詹姆士的这个方法很好用）。
第2步.
黄椒、红椒和洋葱切块，放到不粘锅里干炒，炒出焦香味。
第3步.
煮面。水里放盐煮面。
第4步.
炒过的红椒、黄椒、洋葱放在搅拌桶里，再倒入牛奶，用手持料理机搅碎。詹姆士为了增加酱汁粘稠度，放了法棍面包，我家没有，所以放了煮熟的土豆，一并搅拌。
第5步.
为了进一步增加粘稠度，把搅好的酱汁放入锅里加热，过程中放入黑胡椒，芝士粉。詹姆士做的时候没有另外放盐，可是可能我家的芝士粉不含盐，尝了尝没有咸味，所以又另外加了盐，边放边尝，味道越来越好啊。
第6步.
装盘。先放面，再放鸡丝。詹姆士的菜谱里放了杏仁片，主持人晶晶说因为放了杏仁片口感变得很丰富，但俺家没有，所以用了榛子，敲碎了代替嘿嘿嘿。最后为了美感，放了片芹菜叶子哈哈哈哈哈