蓝莓芝士蛋糕(免烤)

蓝莓芝士蛋糕(免烤)

蓝莓芝士蛋糕(免烤)的食材和调料

消化6块
黄油30g
奶油芝士250g
鲜奶200g
60g
吉利丁10g
蓝莓120g
柠檬半个
30g
六寸蛋糕模具一个

蓝莓芝士蛋糕(免烤)的做法与步骤

  1. 第1步.

    消化饼打碎,加入融化后的黄油,搅拌均匀,放入模具底压平压实,放入冰箱冷藏备用

    蓝莓芝士蛋糕(免烤)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    奶油芝士室温软化,加入30g白糖打发至顺滑

    蓝莓芝士蛋糕(免烤)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    吉利丁先用冷水泡软,然后取出和30g的热水溶解,放凉后放进打好的奶油芝士搅拌均匀

    蓝莓芝士蛋糕(免烤)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    鲜奶油打发到开始浓稠的状态(大概5.6成左右),不要打发到可以提起的状态哦

    蓝莓芝士蛋糕(免烤)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    奶油分3次倒入奶油芝士里面,每次都要搅拌均匀哦

    蓝莓芝士蛋糕(免烤)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    倒入模具,上下稍用力振动几下,这个动作一是振出气泡,二是震平表面,然后冷藏4小时。

    蓝莓芝士蛋糕(免烤)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    蓝莓分开两半,一半多一半少,多的一半加入半个柠檬的柠檬汁煮成果酱,然后调到最小火加入30g糖(可按个人感觉调节糖的分量),然后关火放入剩下的蓝莓和一点泡过的吉利丁进去搅拌均匀。把果酱放凉后就可以装饰在已经冷藏4小时的芝士蛋糕上咯

    蓝莓芝士蛋糕(免烤)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    如果有剩余的果酱我们可以做成蓝莓清茶或者涂在吐司吃,味道赞爆了!

    蓝莓芝士蛋糕(免烤)的做法步骤 第8步

小贴士

想芝士蛋糕容易脱模,我们可以用热毛巾包住模具外10—15秒,就可以轻轻松松取出漂亮的蛋糕咯!

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