蓝莓芝士蛋糕(免烤)

蓝莓芝士蛋糕(免烤)的做法与步骤
- 第1步.
消化饼打碎,加入融化后的黄油,搅拌均匀,放入模具底压平压实,放入冰箱冷藏备用
- 第2步.
奶油芝士室温软化,加入30g白糖打发至顺滑
- 第3步.
吉利丁先用冷水泡软,然后取出和30g的热水溶解,放凉后放进打好的奶油芝士搅拌均匀
- 第4步.
鲜奶油打发到开始浓稠的状态(大概5.6成左右),不要打发到可以提起的状态哦
- 第5步.
奶油分3次倒入奶油芝士里面,每次都要搅拌均匀哦
- 第6步.
倒入模具,上下稍用力振动几下,这个动作一是振出气泡,二是震平表面,然后冷藏4小时。
- 第7步.
蓝莓分开两半,一半多一半少,多的一半加入半个柠檬的柠檬汁煮成果酱,然后调到最小火加入30g糖(可按个人感觉调节糖的分量),然后关火放入剩下的蓝莓和一点泡过的吉利丁进去搅拌均匀。把果酱放凉后就可以装饰在已经冷藏4小时的芝士蛋糕上咯
- 第8步.
如果有剩余的果酱我们可以做成蓝莓清茶或者涂在吐司吃,味道赞爆了!
小贴士
想芝士蛋糕容易脱模,我们可以用热毛巾包住模具外10—15秒,就可以轻轻松松取出漂亮的蛋糕咯!