虾仁海参烧豆腐
虾仁海参烧豆腐的做法与步骤
- 1.
海参切段，和虾仁一起加少许盐、黄酒、淀粉腌渍一会儿
- 2.
锅内放油，放入腌渍好的虾仁、海参、肉糜，翻炒，加入适量黄油和姜泥，翻炒后盛出备用
- 3.
锅中放入熟咸蛋黄，用锅铲碾碎，加黄酒小火翻炒片刻，待咸蛋黄彻底碾碎成糊状后加入清水略煮片刻
- 4.
在3中加入豌豆、蘑菇以及步骤2的材料，稍煮片刻，根据个人口味适量加盐
- 5.
出锅，撒乌鱼子和葱花
小贴士
豌豆、蘑菇、乌鱼子这些配菜都可以根据手边材料和个人喜好随意调整。咸蛋黄的加入使得这道菜个人觉得不用勾芡。
