美妙川味小龙虾呀
美妙川味小龙虾呀的食材和调料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 大蒜 | 三个独蒜 |
| 姜 | 大拇指那么大一坨 |
| 八角香叶小茴香等香料 | 每种三四个 |
| 干辣椒 | 四五个 |
| 干辣椒面 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 大半勺 |
| 孜然粉 | 大半勺 |
| ^_−☆泡椒小米辣 | 五六只 |
| (☆_☆)青藤花椒 | 五钱，就一撮 |
| （＾＿＾）☆山胡椒 | 之前过油了 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 魔芋 | 半斤 |
| 藿香或者紫苏 | 两三根 |
| 大葱 | 一根 |
美妙川味小龙虾呀的做法与步骤
- 第1步.
1.首先要去菜市场买新鲜的小龙虾，装作很熟练的样子，跟老板说给我来个两三斤左右，选嫩一点的肚子白一点的啊！别给我整老的。 2.然后老板会帮你掐头去尾，掐了可能没多少了，所以你要做好心理准备。或者你可以不用掐。你自己回家清理。啃虾钳子也是别有一番风味。 3.我用牙刷洗了三四遍，刷肚子哦。干净了之后沥干水用白酒淀粉盐腌渍，包上保鲜膜，放冰箱。我是早上清理好晚上做的，所以时间比较长。 4.中午…… 5.下午六点多我就开始迎接各种室友下班啦，然后就开始备料啦！ 6.洗干净小龙虾，沥干。刚刚所有的香叶八角小茴香等香料加辣椒面胡椒粉孜然粉花椒干辣椒段等都放一个小碗里哦 7.泡椒小米辣青花椒蒜姜切好。
- 第2步.
把生的料，就是姜蒜青花椒大葱豆瓣酱放到滚油里煎出香味
- 第3步.
转小火，放入干香料，煎出香味
- 第4步.
倒入小龙虾，翻炒变红
- 第5步.
倒入啤酒🍺生抽老抽蚝油盐味精糖，没过虾
- 第6步.
加入切成薄片的魔芋，加入紫苏，我买不着紫苏换成了藿香，翻炒后盖锅盖焖煮，五分钟大火，三分钟小火，
- 第7步.
尝尝味道还差什么，比如生抽蚝油盐味精糖这些，可以重新加孜然粉，更香。起锅，装盘。味道美美哒（≧∇≦）
