香菇焖鸡
香菇焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
首先将鸡肉洗干净，沥水后加入盐，盐焗鸡粉，酱油，蚝油腌制……根据鸡肉大小决定调味料的量，建议腌制时可放重味点，因为烹饪过程会放入水焖
- 第2步.
用水泡发香菇，香菇的多少也是可以根据个人口味决定，不用太讲究
- 第3步.
腌制半个小时以上，在腌制过过程要记得去翻一下，这样整个鸡的腌制才会均匀。烹饪第一步，微火，放油，蒜头，轻轻的煎一下鸡的表面，这样有帮助鸡的颜色更好看，鸡的表皮比较好吃
- 第4步.
煎到颜色像这样金黄金黄的，就可以了……重复讲多次，一定要微火，微火，微火
- 第5步.
加入水，微火，盖住，焖，焖，焖……焖的时间不好说，看鸡的大小和老嫩程度，有一个方法就是，在鸡比较厚肉的地方，用筷子戳下去，没有血水流出来，就可以知道鸡肉熟了
- 第6步.
将鸡捞出，煮剩下的酱料另外放一个一个小碗，放凉鸡肉，准备砍块
- 第7步.
大功告成，成品
- 第8步.
这就是另外装的酱油，里面有蒜头和香菇，可以用来蘸鸡吃，哇哈哈，不浪费一点点的食材
