法式小羊排佐柠菠萝莎莎

法式小羊排佐柠菠萝莎莎的做法说明

羊排营养很好的保留了下来，口齿间没有羊排膻味，而是蔬菜的新鲜，和柠檬的清香口感。

第1步.
先制作羊排腌制酱料：洋葱切细条，姜丝，小米椒切小圈，加入酱油，盐巴，橄榄油，黑胡椒，拌匀，放入两片羊排腌制，10-30分钟。配菜准备：红椒，黄椒甜的那种，切成几个三角片，芦笋切长段，羊排腌制的时候，锅里加少许油，煎红椒和芦笋，两个品种各煎3分钟。秋葵切圈，汤锅加水，烧开后下秋葵一分钟起锅，（可以不要）放在盘中摆好造型。
第2步.
腌制羊排
3.
平底锅加油，煎羊排，每面2分钟，起到定型，加香的作用。
第4步.
用锡箔纸做一个纸包，把腌制羊排的洋葱等料铺在纸包内，柠檬切一半，用半个柠檬切几个大片，黄皮朝上垫在羊排虾面，为的是烤柠檬使香气散发到羊排身上。煎好的羊排放在上面，进烤箱，上下火170度10-15分钟，看自己口味。均可。
第5步.
此间隙，配制作莎莎。用于装饰。也可以做蘸料沾食。将菠萝切碎，洋葱切碎，罗勒叶切碎，拌在一起，加少许奶油，或者沙拉酱，少许即可。
第6步.
羊排烤熟，放在蔬菜上，摆盘，撒黑胡椒，重口味，此时可以加黑椒汁少许，挤少许柠檬汁，周边浇一圈莎莎，即可。