客家美食－煎酿苦瓜
客家美食－煎酿苦瓜的做法说明
客家人餐桌上必不可少的美食
客家美食－煎酿苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
八成瘦两成肥的猪肉切片
- 第2步.
配料洗净待用，香菇去脚
- 第3步.
猪肉剁五成烂加葱继续剁
- 第4步.
葱基本剁碎之后加紫苏叶继续剁
- 第5步.
紫苏叶基本剁碎之后加香菇继续剁
- 第6步.
大概这样就可以了，用大的容器盛放
- 第7步.
添加适量盐、生粉，多一点麻油同一方向搅拌，直到略有筋道 ⚠️如果是比较肥的猪肉，可以少一些油，油也不一定非要麻油，也可以是玉米油，花生油什么的…
- 第8步.
苦瓜洗净切小段，挖去里面的瓢
- 第9步.
酿上满满的猪肉馅
- 第10步.
不粘锅入少许油，码上苦瓜段小火煎，待一头煎至金黄色换另一头煎至金黄色，最后小炒一下
- 第11步.
加水没过苦瓜，水开小火焖到苦瓜软绵，软绵程度自己用筷子戳戳来掌握，最后大火收汁 ⚠️我喜欢用骨头汤来焖，也可以用浓汤宝，也很好吃，但没我这个健康
- 第12步.
准备多一点白饭哟
小贴士
1、馅料不需要剁的特别烂呢，太烂没有口感，如果你特别钟情也可以；
2、葱 紫苏叶 香菇如果你不喜欢，也可以用你喜欢的替换掉。
