做着快吃着香的韩式海鲜煎饼

做着快吃着香的韩式海鲜煎饼的做法说明

收拾冰箱时发现剩了些海鲜，鱿鱼圈和虾仁，单做一个菜不够，忽然想起了海鲜煎饼，我在韩餐馆里经常吃的。马上查做法，综合了YouTube上几个韩国太太的菜谱，开发出了我的做法，又快又好吃。以后可以做应急饱腹食谱了。

第1步.
备料: 面粉加盐加水拌成均匀的面糊，有一定粘稠感的就可以。（香炸粉就是超市有售的用于炸鸡块鸡翅的那种，没有就面粉代替吧，味道也许会差点儿。）香葱洗干净切成长段，大概十公分长，我觉得这样比较好看。韩国人都切成煎锅的直径长，我试了一下觉得还是太粗放了。海鲜也随便来几刀就好。控干水。
第2步.
不粘锅内放油，然后放入葱段，用铲子按压着炒到葱软，出香味。
第3步.
倒入面糊，转动锅子让面糊平铺成圆。调到中火。
第4步.
面糊未完全凝固前撒入海鲜碎，用铲子按一按让它们嵌在面糊里。
第5步.
打入一个鸡蛋。转动锅子让蛋液覆盖整个表面。我比较后觉得还是不提前打散比较好吃好看还省事。
第6步.
用铲子杵开蛋黄，匀一匀。鸡蛋也有助于定住海鲜。加锅盖闷几分钟。注意全程中火。
第7步.
晃动锅子避免底面黏连。表面凝固后就可以翻面啦。翻过来后再加盖闷两分钟就可以出锅了。
第8步.
正面朝上，很棒吧！鸡蛋嫩嫩的，开吃！
第9步.
推荐酱汁配方: 2勺生抽，半勺醋，少许香油，少许香辣酱，我的葱花用完了就没放。放了更好看。