地三鲜味儿的土豆炖茄子
地三鲜味儿的土豆炖茄子的做法说明
本来是南方人，却突然有了一帮东北朋友，在我家常常嚷着要吃东北菜。有一次误做了土豆炖茄子，不像北方人爱放花椒大料，就是简单的盐和酱油，却意外的好吃。结果变成了东北的朋友周周来蹭饭，周周点名要这个菜，连不喜欢任何重口味的我妈都被征服了，虽然卖相不怎么样吧...管他呢，下肚了都一样。
地三鲜味儿的土豆炖茄子的做法与步骤
- 第1步.
圆茄子削皮，
- 第2步.
茄子切大块
- 第3步.
土豆削皮切块
- 第4步.
青椒或者尖椒一个，撕成片就行。
- 第5步.
蒜三瓣拍碎即可。
- 第6步.
放适量油，多少随口味，蒜爆香，放入茄子翻炒。
- 第7步.
放入土豆翻炒，放一勺生抽。
- 第8步.
放一勺耗油，加点盐和糖，继续翻炒。
- 第9步.
倒入水，差不多快没过食材即可。
- 第10步.
放入撕好的青椒尖椒。
- 第11步.
煮的差不多就可以吃了。大约20-30分钟左右。
小贴士
以下碎烦的tips对应上面的步骤
step1：请用北方那种皮糙肉厚的茄子，圆的长的都行，切忌不要用南方的薄皮茄子，圆茄子比长茄子耐煮，味道差不太多。
step2：为了耐煮所以茄子切得块比较大，不然茄子就会消失不见。
step3：因为我们都比较喜欢吃煮出来后的茄子，所以土豆放的比较少，其实根据你的喜好，土豆多点也没问题。
step4：如果想吃辣就用尖椒，如果不想吃辣，就放青椒。但是一定要有，不然就不是那个味儿了！
step6：爱吃油大就放多，爱吃油小就少点，没事的。虽然感觉茄子一吸油就没了，不要方，没关系的，反正后面是靠煮。
step7-8：关于调料多少，我做菜很随意，你完全可以根据自己的口味来，不要过咸过淡即可，爱吃甜就多放点糖，不喜甜就别放，有什么大不了的，吃饭本来就是自己高兴就好。
step11：我一般会炖的比图上更烂，汤和菜一起伴着饭，感觉能吃一万碗。为了拍照，就还是让你们能看出点形状吧。哈哈（爽朗的笑）。
