鱿筒大头菜蒸肉饼
鱿筒大头菜蒸肉饼的做法说明
再家常不过的一碟鱿鱼筒大头菜蒸肉饼，每次不管多大一碟都吃得清光，试试知道有多好味道。
鱿筒大头菜蒸肉饼的食材和调料
| 猪肉 | 250g |
| 鱿鱼筒（或鱿鱼片）3-4只 | 约50g |
| 大头菜（或选马碲） | 约50g |
| 泡发冬菇（可选） | 3-5只 |
| 调味： | |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 鸡汁 | 1茶匙 |
| 花生油（调和油） | 1茶匙 |
鱿筒大头菜蒸肉饼的做法与步骤
- 第1步.
分别将猪肉、鱿鱼筒和大头菜清洗干净后，用搅拌机分别搅碎。
- 第2步.
有时间的人工刀剁，将食材切碎再混合剁成末处理口感更佳。
- 第3步.
将剁成末的材料用碗盛上，放入所有调味料混合搅拌均匀（带上一次性手套手顺带捏拌肉的味道更均匀）。
- 第4步.
然后装上蒸碟匀称理好。
- 第5步.
蒸锅水烧开后隔水大火蒸13分钟。
- 第6步.
蒸好后将锅盖打开，避免水蒸汽回落。
- 第7步.
蒸熟的肉饼开吃啦。
小贴士
1,猪肉选择梅头肉口感最好。
2,大头菜选用顺德大头菜（也可以选用冲菜）。
3,喜欢甜爽口感可加几粒马碲一起剁碎。
4,选用干鱿鱼筒较小只容易剁碎处理，没有鱿鱼筒完全可用干鱿鱼替代，只是剁碎时费些功夫。
