堡尔美克—杏仁蛋糕
堡尔美克—杏仁蛋糕的做法说明
修改自小山进的杏仁蛋糕，原方个人觉得太甜了，有减糖。
堡尔美克—杏仁蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备材料，模具涂黄油，过筛杏仁粉，黄油融化；
- 第2步.
将全蛋、蛋黄、杏仁粉、细砂糖（50g）倒入打蛋盆中，高速转低速充分打发，到颜色有些发白，变成浓稠的糊状为止；
- 第3步.
蛋白、细砂糖（40g）打发至直立的小弯钩；
- 第4步.
先取一部分蛋白和2混合；
- 第5步.
再倒入剩余的蛋白，混合均匀；
- 6.
预热烤箱 165°C；
- 第7步.
高筋面粉和低筋面粉过筛，倒入蛋糊中，混合均匀；
- 第8步.
将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀；
- 第9步.
倒入堡尔美克模具，八分满；
- 10.
170°C 烤25-30分钟；
- 第11步.
烤好后立刻脱模冷却，趁热吃就很好吃~
- 第12步.
成品图；
- 第13步.
冷却完后也可装饰下（忽略打发过头的淡奶油T T）
