酸奶蛋白吐司
酸奶蛋白吐司的做法说明
这个方子用面包机做也很好，看看吐司的切片就知道软绵了。 （我用了面团570克，剩下的面团做了两个小52克的小餐包）。 方子来源Candey
酸奶蛋白吐司的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油外的所有材料放入厨师机揉匀，加入软化的黄油揉至完全阶段。
- 第2步.
收圆放入盆中，进行发酵至两倍大。
- 第3步.
取出面团，压扁排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟。
- 第4步.
取一份面团擀长椭圆形，翻面，卷起。
- 第5步.
松弛15分钟。
- 第6步.
取一份松弛好的面团，再次擀成长椭圆形，翻面卷成卷。
- 第7步.
放入吐司模，放入38度以下温度的发酵箱发酵至八分满。
- 第8步.
在发酵好的吐司表面刷上一层蛋液。
- 第9步.
烤箱180度预热5分钟后放入吐司，下层，上下火，烤40分钟，上色后记得加盖锡纸。冷却后切片食用。
