爆炒鸡块

爆炒鸡块的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡洗净沥干水。同时备好用料。

   
2. 第2步.

   整鸡切块，用生粉，料酒和少许盐腌制一下。姜，蒜，小葱切碎。

   
3. 第3步.

   锅内烧水，等水沸腾后，把腌制好的鸡块放入，等水再次沸腾，鸡肉发白断生后捞起。

   
4. 第4步.

   捞起的鸡块用自来水冲净，沥干水分备用。

   
5. 第5步.

   热锅冷油，下姜蒜葱碎，转小火煸香。

   
6. 第6步.

   等煸出香味后，转大火，倒入鸡块快速翻炒。

   
7. 第7步.

   加半碗清水，少许生抽，盐和糖调味，加盖焖一会儿。

   
8. 第8步.

   收汁后，起锅装盘，撒红辣椒圈点缀，完成！