格调十足的奶牛蛋糕卷
格调十足的奶牛蛋糕卷的做法说明
小焙君推荐给大家的是一款萌萌哒的——奶牛蛋糕卷！
顾名思义，就是蛋糕卷上有奶牛一样的斑纹
不仅美味，颜值更是杠杠的~
快快来看看怎么做吧！~
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格调十足的奶牛蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
先把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的打蛋盆中；
- 第2步.
将装蛋黄的打蛋盆放在电子称上，倒入50克色拉油；
- 第3步.
再倒入50克纯净水，搅拌均匀；
- 第4步.
将75克低筋面粉过筛加入液体中；
- 第5步.
用蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状态
- 第6步.
在纯黑可可粉的碗中倒入两勺蛋黄，搅拌均匀至无颗粒状态
- 第7步.
在装着蛋白的打蛋盆中挤入若干滴柠檬汁
- 第8步.
将50克细砂糖分3次加入，将蛋白霜打至湿性发泡
- 第9步.
在可可面糊中加入少许蛋白霜，切拌均匀
- 第10步.
在烤盘中垫入油纸，将可可面糊勺如烤盘中做出不规则的奶牛纹
- 第11步.
烤箱预热165℃，放入烤盘，烘烤2分钟
- 第12步.
将蛋黄糊中分两次加入蛋白霜，用刮刀将面糊切拌均匀
- 第13步.
将面糊倒入烘烤好的奶油纹烤盘中，抹平
- 第14步.
烤箱预热165℃放入烤盘，烘烤20-25分钟
- 第15步.
将烤好的蛋黄胚脱模，撕去油纸！
- 第16步.
把放凉的蛋糕胚进行翻转，将淡奶油倒入蛋糕胚中进行抹平
- 第17步.
用擀面杖辅助卷起蛋糕卷，将奶牛蛋糕卷切出小块
