抹茶大理石磅蛋糕

抹茶大理石磅蛋糕的做法说明
喜欢抹茶,喜欢磅蛋糕,两者结合那就颜值和味道都有了。模具用的是彩味之行家的长条蛋糕模,做了一个量比较大的蛋糕。
抹茶大理石磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成小块充分软化
- 第2步.
加入糖粉,用打蛋器打至黄油发白
- 第3步.
100克蛋液分5次加入到黄油中,每次都要打到完全融合,
- 第4步.
筛入100克和2克泡打粉,用刮刀切拌均匀
- 第5步.
另一半是抹茶的,按照原味的步骤做好就可以了
- 第6步.
将抹茶味面糊倒入原味面糊中,用刮刀稍微拌几下就可以了,我还是拌得多了。
- 第7步.
面糊倒入模具,用刮刀抹几下,使中间低、两端高一些。
- 第8步.
烤前我还是震了几下,放入烤箱中层。
- 第9步.
上下火170度,55分钟左右。烤箱时间多设置了几分钟,同时设置了计时器。
- 第10步.
烤好后取出放到晾网上。没有用刀划,所以裂纹是自然裂开的。
- 第11步.
烤蛋糕的时候做糖水,水加糖加热至沸腾,关火放晾。我用的是彩味家的不粘模具,所以出炉后一两分钟就脱模了,趁着蛋糕热的时候就刷上糖水,然后密封、放冰箱冷藏保存。
小贴士
1. 2份儿黄油交替打发,这样可以同时保持蓬发的状态。
2. 还是怕甜,减了糖量